ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ `ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ’ : ಇಲ್ಲಿದೆ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಸೇವಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಯಮಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಂತೆ ಬೆಂಡಕಾಯ ಪಲ್ಯವನ್ನುಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುವು? ಈಗ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ  ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು..

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ – 1/2 ಕಪ್, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು – 1/2 ಕಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ – 1/2 ಕಪ್, ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು 10 ರಿಂದ 12, ಉಪ್ಪು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಮಚ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,  ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿಮೆಣಸು 2, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು , ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪಳ್ಳಿಕಾರಂ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ..

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಇವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾಗದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊದಲು ಬಳಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಸಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮಿಶ್ರ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ