ರುಚಿಕರವಾದ  ಆಲೂ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ..!

ನಾವು  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ  ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಲೇ  ಇರುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂ ಬೋಂಡಾಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇವುಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರವಾಗಿಯೂ  ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂಜೆ, ನಾವು  ಅವುಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಗಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು  ಈ ಆಲೂ ಬೋಂಡಾಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹವಾಮಾನವು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ಆಲೂ ಬೋಂಡಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಗ ಅಲೂ  ಬೋಂಡಾಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿ  ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು  ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ – 3, ಹಸಿಮೆಣಸು – 3, ಶುಂಠಿ – 1/2 ಇಂಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು – 4, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಾಸಿವೆ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಜೀರಿಗೆ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ – ಅರ್ಧ.

 ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು – 1 ಕಪ್, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು – 1/2 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಜೀರಿಗೆ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೀರು

ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.

ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಸಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ  ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಇಂಗು  ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಆಲೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ  ನಂತರ  ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ  ಬಿಸಿ  ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಆಲೂ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ  ತಯಾರಿಸಿದ  ಆಲೂ  ಬೋಂಡಾಗಳನ್ನು  ಎಲ್ಲರೂ  ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.