ಆಲೂ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪಲ್ಯ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟ್..! ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ

ಆಲೂ ಕರಿ ನಾವು ಧಾಬಾಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಪಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ, ಪುಲ್ಕಾ, ಪುರಿ, ನಾನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು  ಆ  ಪಲ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ  ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈಗ  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾಬಾ  ಶೈಲಿಯ ಆಲೂ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಆಲೂ  ಕರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ..

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಡಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ  ಅದನ್ನು ಪಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆಲೂ ಕರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ  ತುಂಬಾ  ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ  ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.